Die Sonne scheint drei Tage lang und schon blühen die Krokusse mit ihren zarten violetten Sternchen zu Hunderten rund um die alte kleine Kirche von Schoorl und bestimmt auch anderswo! Angeblich gibt es 235 Arten dieser Pflanze (23 und 5, unsere Lieblingszahlen!). Der Safran (Crocus sativus) gehört zu den kostbarsten. Der aromatische Duft und die schöne gelbe Farbe der Safranfäden sind unverzichtbar im Risotto Milanese, in der Paella, in der Bouillabaisse. Und früher sagten wir auf: Backe, backe Kuchen, der Bäcker hat gerufen. Wer will guten Kuchen backen, der muss haben sieben Sachen. Eier und Schmalz, Zucker und Salz, Milch und Mehl, Safran macht den Kuchen gehl!
Blog von Louis Blank und Ruth Weber
